Comment alléger la cuisine?

1/ Cuisiner avec une poêle ou une sauteuse antiadhésive afin de réduire l’apport de beurre ou d’huile dans la cuisson. 2/ Cuisiner sans matières grasses quand c’est possible en faisant cuire vos poissons en papillotes, vos viandes sur une pierrade, vos pommes de terre dans les braises, vos légumes à la vapeur, etc.

Comment alléger un plat ?

Comment alléger ses plats ?

  1. Remplacez les féculents par des légumes. C’est simple et pourtant… …
  2. Préférez la viande blanche à la rouge. La viande blanche est plus pauvre en graisse que la viande rouge. …
  3. Ayez le réflexe poisson. …
  4. Réduisez les proportions de matières grasses. …
  5. Adoptez des modes de cuisson sains.

20.07.2020

Comment remplacer la matière grasse dans la cuisine ?

De nombreux légumes, fruits et autres ingrédients surprenants peuvent tout à fait remplacer la star des matières grasses dans les préparations sucrées.

  • L’avocat. …
  • La courgette. …
  • La betterave. …
  • La compote de pommes. …
  • L’huile. …
  • La purée d’amandes. …
  • Le fromage blanc ou yaourt nature. …
  • L’huile.

24.10.2017

Comment alléger de la crème fraîche ?

Remplacer la crème fraîche par du yaourt blanc

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Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou que vous manquiez de crème fraîche, vous pourrez la remplacer en quantité égale par du yaourt à la grecque, plus épais que les yaourts traditionnels.

Comment alléger une sauce ?

Comment alléger ses sauces ?

  1. Pour la mayonnaise, remplacez l’huile par du fromage blanc 0 % de MG (matière grasse) ou un yaourt nature. …
  2. Pour toutes vos sauces à base de crème fraîche, remplacez la crème habituelle par une crème fraîche à 3 % de MG, par du yaourt nature ou encore, du fromage blanc à 0 % de MG.

27.12.2017

Comment remplacer le beurre ou l’huile ?

10 ingrédients pour remplacer le beurre en cuisine

  1. L’huile. L’huile, au même titre que le beurre, fait partie de la famille des matières grasses. …
  2. La margarine. La margarine finalement c’est la même présentation que le beurre mais en version végétale. …
  3. La purée d’amandes. …
  4. Les courgettes. …
  5. Les oeufs. …
  6. Les petits suisses et autres laitages. …
  7. Les bananes. …
  8. La compote de pomme.

19.02.2016

Comment cuire des aliments sans graisse ?

10 astuces pour cuisiner sans matières grasses

  1. A la vapeur. Commencez par réviser vos modes de cuisson. …
  2. Avec des herbes aromatiques. Pour éviter le recours à l’huile, au beurre, au sel, privilégiez les herbes aromatiques. …
  3. Avec des épices. …
  4. Avec un wok. …
  5. En papillote. …
  6. Au barbecue ou grill. …
  7. Au bain-marie. …
  8. A l’étouffée.

Comment alléger une crème entière ?

Comment faire réduire une sauce ?

  1. Verser la crème dans la casserole et la mettre sur feux moyens et rajouter le liquide aromatique désiré (fumet de poisson, bouillon de volailles ou de légumes…) …
  2. Cuire a feu moyen sans remuer (pas de casserole trop chaude pour ne pas brûler les bords) et sans couvrir.
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Comment Désépaissir une crème ?

Rattraper une crème pâtissière trop épaisse

Rien de plus simple : il suffit d’ajouter progressivement un peu de lait froid dans votre crème pâtissière, tout en mélangeant au fouet à main. Arrêtez dès que votre crème est devenue suffisamment fluide.

Qu’est-ce qui peut remplacer la crème fraîche ?

Pour remplacer la crème fraîche, il faut trouver un ingrédient qui a les mêmes qualités. Dans la famille des produits laitiers animaux, on peut opter pour le yaourt brassé, le fromage blanc, la ricotta, le mascarpone, le lait concentré non sucré ou encore le lait épaissi à la maïzena.

Quelle est la sauce la moins grasse ?

Les cinq sauces les moins caloriques sont : la moutarde. le ketchup, avec une variante possible qui est la sauce maison à base de concentré de tomates fraîches. la sauce curry.

Quel crème fraîche pour régime ?

La crème est issue du lait et contient des acides gras saturés mais ne contient en moyenne que 32g de graisse pour 100g. Du point de vue nutritionnel, les crèmes fraîches à 4% ou 5% de matières grasses sont très facilement utilisables dans les régimes pauvres en cholestérol notamment.

Comment remplacer la crème fraîche dans un régime ?

Les crèmes végétales sont sources de minéraux, vitamines et ont de bons acides gras. Elles sont également dépourvues de graisses saturées.

Remplacer la crème fraîche

  • 100g de tofu soyeux.
  • 100g de yaourt de soja.
  • 30g de purée d’oléagineux (amande, cajou, pistache…)
  • 100 g de crème végétale (soja, amandes, riz, avoine…)

17.12.2019

Pudding