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Sauce au caramel au beurre salé

Ingrédients

  • 180 grammes de sucre
  • 110 grammes de beurre demi-sel
  • 200 millilitres de crème épaisse entière
  • 4 pincées de fleur de sel

Les étapes de la recette

  1. Dans une casserole versez le sucre, la fleur de sel et le beurre et cuire sur feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois
  2. Le beurre va fondre et le melange va mousser et prendre une couleur ambrée
  3. Des que le caramel obtient une belle couleur ajoutez y, hors du feu, la crème préalablement chauffée et remettre sur le feu encore 2 minutes tout en mélangeant
  4. Passez au chinois le caramel et le réserver dans un pot en verre
  5. Il se conserve 3 semaines au frais, vous pouvez le chauffer légèrement au micro onde avant de l'utiliser

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