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La pâte sucrée amande fève tonka

Ingrédients

  • 200 grammes de farine T55
  • 125 grammes de beurre mou
  • 75 grammes de sucre glace
  • 25 grammes de poudre d'amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 1/2 fève tonka râpée

Les étapes de la recette

  1. Dans un bol, blanchir le beurre avec le sucre glace, ajoutez le sel et la poudre d'amande, râper 1/2 fève tonka et ajouter l'oeuf. Mélangez le tout brièvement.
  2. Terminez par l'ajout de la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  3. Boulez la pâte, la recouvrir de film alimentaire et la mettre au frais pour 2H.
  4. Au bout de ce temps, travaillez la rapidement pour la détendre, farinez votre plan de travail et étalez la en formant un rond plus grand que le diamètre d'un cercle de 22 cm
  5. Découper 2 disques de pâte à l'aide d'un cercle à entremet de 22 cm de diamètre
  6. Placez les disques au frais durant 20 minutes avant de les enfourner à 180 degrés (20 à 25 minutes )

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