2 Dans

la ganache montée au caramel au beurre salé

Ingrédients

  • 50 grammes de chocolat blanc
  • 25 grammes de crème liquide entière
  • 3 grammes de miel
  • 75 grammes de crème liquide entière
  • 90 grammes de sauce au caramel au beurre salé

Les étapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde en plusieurs fois par 20 secondes afin d'éviter de le brûler
  2. Portez à ébullition 25 g de crème avec le miel
  3. Versez la crème chaude sur le chocolat blanc et mélangez le tout vivement
  4. Incorporez la sauce au caramel bien mélangez
  5. Incorporez le reste de la crème froide ( 75g) mixez à l'aide d'un mixeur plongeant puis filmez au contact avant de placer au frais toute la nuit
  6. Le lendemain montez la ganache en chantilly bien ferme et la conserver au frais jusqu'à utilisation

2 Commentaires

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    Samia
    4 mai 2018 à 21 h 11 min

    Salam walaykoum sarah Pourrais – Je Utiliser cette Ganache pour recouvrir un layer cake ?
    Si oui est-ce qu’il faudra que je multiplie la recette par 1,5 ou par 2
    Merci avance pour ta réponse bis

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