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La ganache de couverture noir, lait ou blanc

Ingrédients

  • 400 grammes de chocolat noir

Les étapes de la recette

  1. À préparer la veille Faites chauffer la crème sur feu doux jusqu'à ébullition
  2. Concassez dans un saladier le chocolat
  3. Versez la crème sur le chocolat et attendre quelques minutes Si votre crème est bouillante attendre quelques secondes avant de la verser sur le chocolat pour éviter de le brûler
  4. Mélangez vivement à l’aide d'un fouet afin d'émulsionner le tout
  5. Vous devez obtenir une ganache bien lisse et brillante
  6. Filmez la et la laisser à température ambiante toute la nuit

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